Medellín entrega recomendaciones para el consumo seguro de pescado en Semana Santa
La Alcaldía de Medellín reiteró el llamado a la ciudadanía para comprar y consumir pescado de manera segura durante la Semana Santa, una temporada en la que aumenta la demanda de este alimento por razones culturales y religiosas.
La Secretaría de Salud advirtió que una adecuada verificación del producto y su correcta conservación son medidas fundamentales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Entre las principales recomendaciones, la Administración Distrital indicó que el pescado debe presentar ojos transparentes, firmes y brillantes, con pupilas oscuras; branquias de color rosado a rojo intenso, húmedas y sin exceso de mucosidad; y carne firme, elástica al tacto y bien adherida a los huesos. También insistió en que no debe tener olores desagradables y que su conservación debe mantenerse dentro de la cadena de frío, entre 0 y 4 grados centígrados.
La líder de Epidemiología de la Secretaría de Salud, Rita Almanza Payares, pidió adquirir este tipo de productos únicamente en establecimientos autorizados y que garanticen su adecuada refrigeración. Asimismo, recomendó evitar pescados excesivamente congelados y, en el caso de alimentos enlatados como sardinas o atún, revisar que las latas no estén abombadas ni oxidadas y que la fecha de vencimiento esté vigente.
Las autoridades también hicieron énfasis en las medidas de preparación y consumo. Señalaron que el pescado debe consumirse lo más pronto posible después de su compra, asegurarse de que esté bien cocido y evitar guardarlo para el día siguiente.
